Le village de Bouzigues est situé au bord de l'étang de Thau, à proximité de Sète et de Balaruc. La ville est célèbre pour sa production d'huîtres et de moules.
Les premiers habitants vivaient dans des grottes surplombant l'étang et vivaient de pêche. Plus tard, la culture de blé, la viticulture et la production d'huile d'olives ont permis le développement du bourg.
L'église et le château datent du 15ème siècle. Au 17ème le port est construit et la pêche est florissante. Au début du 20ème siècle s'est développé la culture des coquillages selon une méthode "en suspension". Cette technique fût reprise par de
nombreux producteurs Français et étranger. Le bassin de Thau assure près du tiers de la production nationale de moules. L'étang produit également des récoltes de clovisses et de palourdes.
La baignade et les sports nautiques sont quelques-une des activités prisées autour de la petite ville. Une plage aménagée donne des airs de station balnéaire au rivage de l'étang.
A découvrir également à Bouzigues: le Musée de l'étang de
Thau. Celui-ci permet de comprendre l'évolution des techniques d'élevage des coquillages et fait le point sur l'écologie du bassin de Thau. C'est un lieu incontournable pour saisir toute la richesse naturelle et artisanale de la région.
Un autre musée mérite une halte:
le musée du sapeur pompier. Ce musée a pour but de sauvegarder le patrimoine des soldats du feu. On y découvre des objets témoins de ce métier de 1800 à aujourd'hui.
Ouvert du 15 juin au 15 septembre de 14h à 18h.
Du 16 septembre au 14 juin: sur rendez-vous.
Photos: David Merlin, tous droits réservés
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