Vins du domaine des hospitaliers,
Saint Christol.
|
 |
AOC Coteaux du Languedoc "Cuvée Réserve" Rouge |
|
Vendanges : manuelles, en caisses, avec tri des raisins à la réception.
Vinification: macération longue et raisonnée en fonction de la qualité des raisins. Recherche d'extraction de tanins (par pigeage et/ou remontage) assurant une belle longévité sans agressivité.
Élevage en barriques (entre 12 et 15 mois) puis en bouteilles pendant plus d'un an.
Conditionnement en un seul tirage pour la cuvée. |
|
| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
Merlot " Vin de Pays d'Oc"
|
|
|
Vendanges manuelles de raisins à bonne maturité, transport en caisses à la cave
et avec tri à la réception.
Vinification et élevage : macération longue et raisonnée en fonction de la qualité
des raisins. Recherche d'extraction de tanins assurant une belle longévité sans
agressivité.
Elevage en fûts de chêne français pendant plus d'un an
|
|
Blanc de Blanc mousseux
|
|
|
|
|
| |
|
|
Chardonnay
|
|
Vinification et élevage : après pressurage doux, les moûts sont vinifiés en barriques
neuves et élevés sur lies pendant 4 à 6 mois, régulièrement bâtonnés.
chardonnay 100%, vignes de plus de 60 ans (exceptionnel dans le Languedoc !)
|
|
| |
|
|
AOC Coteaux du Languedoc, Saint Christol "Cuvée Prestige "
|
|
Plats d'accompagnement : pavé de biche aux noisettes, filet de boeuf en croûte feuilletée, gigot d'agneau à l'ail, blanquette de veau, navarin d'agneau.
|
|
AOC Coteaux du Languedoc "Rouge Réserve"
|
|
|
|
| |
|
|
| AOC Coteaux du Languedoc "Cuvée Réserve " Blanc |
|
Vinification et élevage : les raisins sont récoltés manuellement après recherche d'un
très haut niveau de maturité. Après pressurage doux, les moûts sont vinifiés en
barriques neuves et élevés sur lies pendant 6 mois, régulièrement bâtonnés, favorisant
l'émergence d'arômes tertiaires.
|
|
| |
|
|
| Mousseux Rosé des Hospitaliers |
 |
|
|
|
|
|
"Château des Hospitaliers" Rouge
|
|
|
|
Vin de Pays de la Bénovie, Blanc, "Château des Hospitaliers"
|
|
|
|
| |
|
|
| |
Les
hôtels
