Le Caylar est situé sur le causse du Larzac, à une heure de route de Montpellier et 20 km de Lodève. La petite ville est entourée d'étranges chaos dolomitiques au coeur d'un plateau immense.
La petite ville est bâtie au pied d'une falaise calcaire "le Roc Castel" (752m). Des traces d'occupations préhistoriques ont été mises à 
jour sur la coline où des abris sous roche et une source ont permi la survie d'homme de l'âge de pierre. Le promeneur curieux trouvera de nombreux panneaux explicatifs sur le chemin qui mène au sommet. Des maisons de l'époque Carolingienne, taillées directement dans le rocher, sont visibles au cours de l'ascension du Roc Castel. Le château qui dominait le village depuis le XII ème a été rasé sur ordre de Richeulieu lors des guerres de religion, seule reste une belle
chapelle romane facilement accessible à pied. Du haut du Roc, la vue porte sur une bonne partie du Larzac et par temps clair, la mer et les Pyrénées se profilent à l'horizon...
Le Sentier des Sculptures part du sommet du Roc Castel. Jalonné d' oeuvres réalisées au cours des différents symposiums annuels qui se tiennent dans la ville, le chemin traverse une incroyable succession de rochers dolomitiques. Ces concrétions, nées de l'action des pluies, du gel et des vents, évoquent une ville fantôme.
Sur la place du village trône une oeuvre d'art aussi remarquable qu'inattendue : un orme séculaire sculpté par Michel Chevray. Des visages, animaux ou encore des scènes de la vie du bourg sont figés dans le bois depuis
1987.
Pendant des siècles, les habitants du Caylar ont vécu de l'élevage de brebis et de chèvres. Au commerce des laines (vendues à des filatures de Lodève ), des fromages et du lait s'ajoutait la culture de céréales et de fourrages sur les parties les plus fertiles du causse. De nombreux artisans spécialisés dans les métiers du cheval ( forgerons, scelliers...) tiraient parti de cette route commerciale. Depuis le XIII° au Caylar se tennaient des marchés et des foires renommés dans toute la région.
Toute proche de l'Aveyron et des caves de Roquefort, la bourgade du Caylar mérite vraiment le détour avec ses maisons ancestrales bâties de belles pierres aux couleurs chaudes.
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Loisirs
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Randonnée pédestre, sentier balisé ( jaune) - VTT - Visite de la grotte de Labeil - Escalade - Spéléologie -
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Agenda des manifestations
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Premier dimanche de mai : foire aux fleurs et aux produits du terroir.
14 juillet : journée de festivités dans le village : la “Foire aux Chiens” (8000 visiteurs).
Le soir se déroule un feu d’artifice sur fond du Roc Castel.
Le 15 juillet : marché aux puces sur la place et les rues environnantes.
Du 1 er au 10 Août : lors du symposium de sculpture. Les sculpteurs travaillent en public sur la place. Les oeuvres réalisées sont exposées ensuite dans le village .
Décembre : le marché de Noël accueille de nombreux visiteurs et exposants.
Marché: tous les Dimanches.
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Photos: David Merlin, tous droits réservés
Les
hôtels
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