Au 12 et 13ème Siècle, une centaine de moines occupaient l'abbaye. Ces Bénédictins recopiaient et enluminaient les manuscrits liturgiques. Dans la crypte reposait le corps de Guilhem où venait se receuillir les croisés en partance pour la Terre Sainte.
Les guerres de religions et la révolution ont causé de nombreux 
dommages aux bâtiments. Le tombeau de Guilhem fut saccagé par les troupes protestantes et la majeure partie des ouvrages de la bibliothèque connurent le même sort.
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